Petiscos de maçã com canela

04.01.13 :: 14:49. Arquivado em: Receitas.

Uma opção de sobremesa saudável, sem adição de açúcar e super saborosa é essa maçã assada com canela. Ela pode fazer papel também de petisco, para um lanchinho da tarde ou para incrementar preparações.

Cortada em fatias bem fininhas, como um carpaccio, ela fica super crocante e perfuma a casa inteira! Quando você experimentar nem vai acreditar que não teve açúcar por ali.

Ingredientes

  • Maçã cortada em fatias finas (de preferência com um fatiador próprio ou mandolin)
  • Canela em pó a gosto
  • Óleo para untar

Fatie as maçãs bem fininhas e passe na canela em pó dos dois lados. Pincele uma assadeira com um pouco de óleo (muito pouco mesmo, apenas para evitar das maçãs grudarem) e espalhe as maçãs sem deixar uma por cima da outra. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e vire as fatias depois de uns 10 minutos. Deixe até dourar, mas fique de olho porque por serem fininhas podem queimar muito fácil.

A canela é uma especiaria que combina bastante com maçã e possui diversas propriedades interessantes como o fato de ser hipoglicemiante, antioxidante, antiinflamatória, ser uma boa fonte de cálcio e deixar um aroma maravilhoso! O tipo mais comum encontrado no Brasil é a javanesa, mas você também encontra a canela da índia, que podem inclusive ser misturadas para acrescentar às maçãs.

A maçã também é um alimento dito funcional, com fibras solúveis que ajudam a manter a flora intestinal equilibrada, diminuir a absorção intestinal de colesterol e gorduras de modo geral e é cheia de compostos bioativos.

E aí? Vamos pra cozinha?





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Suchá de capim cidreira com limão

27.10.12 :: 10:43. Arquivado em: Receitas.

Suchá de capim cidreira com limão

Dia desses estava querendo testar o tal do suchá… O suchá é uma mistura de suco com chá onde utilizamos ervas que contém substâncias com propriedades funcionais e associamos a uma fruta. Achei a idéia interessante desde a primeira vez que ouvi, mas, como sempre, batia aquela preguicinha de pesquisar mais sobre as combinações. Um dia resolvi deixar a preguiça de lado e simplesmente pegar uma caixinha de chá na prateleira da despensa e combinar com alguma fruta. Assim, sem pensar muito. O eleito foi o chá de capim cidreira. Também chamado de capim santo ou capim limão. Ele é leve, suave e bem refrescante. Pra acompanhar, suquinho de limão, que tal?

  • 3 xícaras de chá de água
  • 4 sachês de chá de capim cidreira (se tiver as folhas desidratadas em casa pode usar umas 3 colheres de sopa)
  • Suco de 2 limões
  • Gelo a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara (também pode ser substituído por açúcar mascavo ou mel)

Faça o chá colocando a água pra esquentar, mas sem ferver. Coloque os sachês ou a erva e deixe até a água assumir o aroma e coloração desejados. Retire os sachês ou folhas e espere esfriar. Coloque pra bater no liquidificador com o suco dos limões e o gelo. Se desejar adoce (coloquei uma colher de sopa de açúcar demerara e, pra mim, ficou bom). Gente… vocês não têm noção de como fica refrescante!

Alguns estudos verificaram que o capim cidreira tem poder anti-inflamatório, principalmente para doenças do trato gastrointestinal. O limão também possui substâncias antioxidantes e cicatrizantes.

Dica: É interessante esperar o chá esfriar antes de levar ao liquidificador principalmente se o copo do seu for de plástico/acrílico. Quando em contato com alimentos ou líquidos quentes, ou mesmo quando aquecidos, esses materiais liberam substâncias como os ftalatos e bisfenol A, envolvidas com processos inflamatórios e obesidade. O mesmo vale para as vasilhas de plástico. Sempre que for armazenar alimentos quentes prefira as de vidro.





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