Bolo vegan sem glúten

06.04.13 :: 14:42. Arquivado em: Receitas.

Depois de alguns meses ausente volto para trazer uma receita que sofri um pouquinho para adaptar. A receita do bolo sem ovo e sem leite é da Tatiana do Panelaterapia, mas aproveitei a receita dela para adaptar em cima e fazer também sem glúten (quanta ousadia, não? rs). Depois de algumas tentativas ele saiu, e agora você confere a receita adaptada em primeira mão!

Bolo vegan sem glúten

  • 1 xíc. de chá de fécula de batata
  • 3/4 xíc. chá de farinha de arroz integral
  • 1 xíc. de chá de açúcar
  • 1 e 1/2 col. sopa de fermento
  • 1/2 col. de café de sal
  • 1/2 xíc. de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 col. chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 xíc. chá de água morna
  • 1/2 xíc. chá de cacau em pó

Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma forma com óleo e cacau em pó. Reserve. Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela, misture e reserve. Em outra, misture a água morna com o azeite, a essência de baunilha e o cacau em pó. Misture o conteúdo das duas tigelas até dissolver completamente os ingredientes secos. Despeje na forma previamente untada e asse por aproximadamente 30-40 minutos.

Este bolo não fica fofinho como um bolo feito com farinha de trigo ou ovo, mas o sabor dele é muito bom! Você também pode cobrir o bolo com uma calda de cacau com “leite vegetal” e se deliciar!

A idéia desta receita não é só para os vegetarianos. Existem muitas pessoas com hipersensibilidades alimentares, principalmente ao leite, ovos e glúten. Essas alterações podem ser avaliadas através de exames e sinais físicos, sendo indispensável o acompanhamento por médico e nutricionista.





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Suco verde com abacaxi

17.01.13 :: 23:13. Arquivado em: Detox, Receitas.

A receita de hoje é uma incrementada no já conhecido suco de abacaxi com hortelã, que já tem aquele frescor próprio, mas que pode ficar ainda mais nutritivo e “radiante”.

Ingredientes:

  • 2 folhas médias de couve (sem o talo) ou 4 cubinhos de couve
  • 15 folhas grandes de hortelã miúdo
  • 1 pedaço pequeno de pepino com casca e sem sementes (aproximadamente 2 dedos de largura)
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre sem casca (se o seu gengibre for grossinho pode colocar apenas 1 cm de largura)
  • 1 abacaxi médio maduro descascado
  • 400ml (2 xícaras de chá) de água
  • Gelo a gosto

Rasgue as folhas da couve com as mãos no liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata até triturar bem todos eles. Se desejar, passe por uma peneira grossa e sirva com cubinhos de gelo. Para fazer uma gracinha, decore os gelos com folhinhas de hortelã pequenas, colocando na cuba de gelo ao acrescentar a água.

O abacaxi e o pepino são vegetais da safra atual, o que nos incentiva a consumi-los seja na salada, como sobremesa ou nos sucos. Além de ajudarem na hidratação, fundamental para manter a pele bonita e o organismo funcionando direitinho, principalmente nesse calorão, o abacaxi ainda possui enzimas que podem ajudar na digestão.

O gengibre é um potente antimicrobiano, anti-inflamatório, antioxidante e também estimula a liberação de enzimas digestivas. Por ter um sabor marcante nem todo mundo gosta de exagerar, por isso a quantidade na receita é pequena, mas não é algo fixo: se gostar, coloque um pedacinho a mais.

A couve já foi comentada aqui antes. O hortelã também é o responsável pelo frescor dessa bebida, melhora a função digestiva e ajuda no processo de destoxificação.





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Petiscos de maçã com canela

04.01.13 :: 14:49. Arquivado em: Receitas.

Uma opção de sobremesa saudável, sem adição de açúcar e super saborosa é essa maçã assada com canela. Ela pode fazer papel também de petisco, para um lanchinho da tarde ou para incrementar preparações.

Cortada em fatias bem fininhas, como um carpaccio, ela fica super crocante e perfuma a casa inteira! Quando você experimentar nem vai acreditar que não teve açúcar por ali.

Ingredientes

  • Maçã cortada em fatias finas (de preferência com um fatiador próprio ou mandolin)
  • Canela em pó a gosto
  • Óleo para untar

Fatie as maçãs bem fininhas e passe na canela em pó dos dois lados. Pincele uma assadeira com um pouco de óleo (muito pouco mesmo, apenas para evitar das maçãs grudarem) e espalhe as maçãs sem deixar uma por cima da outra. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e vire as fatias depois de uns 10 minutos. Deixe até dourar, mas fique de olho porque por serem fininhas podem queimar muito fácil.

A canela é uma especiaria que combina bastante com maçã e possui diversas propriedades interessantes como o fato de ser hipoglicemiante, antioxidante, antiinflamatória, ser uma boa fonte de cálcio e deixar um aroma maravilhoso! O tipo mais comum encontrado no Brasil é a javanesa, mas você também encontra a canela da índia, que podem inclusive ser misturadas para acrescentar às maçãs.

A maçã também é um alimento dito funcional, com fibras solúveis que ajudam a manter a flora intestinal equilibrada, diminuir a absorção intestinal de colesterol e gorduras de modo geral e é cheia de compostos bioativos.

E aí? Vamos pra cozinha?





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